Côtes de blettes et volailles : toutes nos recettes

Name: Nos recettes pour cuisiner facilement les côtes de blettes
Cook time: PTOM
Total time: 30 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: côtes de blettes

Les côtes de blettes sont aussi appelées cardes et désignent les tiges des blettes. Photo par Andria

Les blettes sont constituées de grandes feuilles vertes et de tiges appelées côtes ou cardes. Selon les variétés, ces dernières peuvent être blanches (les plus répandues), jaunes, orange ou rouges. Leur temps de cuisson étant un peu plus long que celui des feuilles, commencez par faire cuire les côtes si vous utilisez les blettes entières.

Dans un gratin mélangé à de la béchamel ou sautées à la poêle avec un peu de sauce tomate, les côtes de blettes régalent petits et grands gourmands. Côte de blette est parfois également le nom donné à la blette entière.

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Pintade aux côtes de blettes

VEB

Une pintade entourée de côtes de blettes, une sauce onctueuse...what else. Un délice parfumé au zaatar et au curcuma, la volaille est toute moelleuse. Je l’ai accompagnée d’un riz basmati. Avec les feuilles, j’ai confectionné un gratin qui veut du bien à nos artères et ce qui ne gâche rien, savoureux.